Lágrima de Oro

Villar Del Arzobispo sur les hauteurs de Valencia en Espagne

Depuis quelques années, je contemple depuis les hauteurs de mon charmant petit village un panorama peuplé d’oliviers sur leurs terres rougeâtres. Ce paysage inondé de soleil vacille quand souffle le Poniente, ce vent de terre venant de l’ouest qui fait grimper subitement le mercure à plus de 40 degrés.
Ce tableau défile sous mes yeux à travers les saisons. En 2021, je décide d’aller à la rencontre des oléiculteurs, ces autochtones passionnés de la terre et de l’olive. Entouré de leur savoir-faire, de leur passion et de leur bienveillance, je passe des heures à apprendre ce travail de la terre et à finalement apprécier et déguster leur délicieuse huile d’Olive.

En 2022, ma compagne et moi décidons d’acquérir une parcelle d’une cinquantaine d’oliviers
produisant quatre variétés d’olives différentes. Nous lançons ce projet avec une seule ambition :
Produire une vraie huile d’olive pure naturelle qui respecte l’écosystème local.

Le jus émanant de cette olive, cette huile d’olive pure et d’une qualité exceptionnelle, nous
décidons de la baptiser Lágrima de Oro : La Larme d’Or

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